3年ぶりの梅干の仕込み。その26(エタノールを霧吹き)

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今日も、香りはいいし、梅酢も澄んでいるけれど、プクプク。

何だろうなぁ…。

もしかしたら、重石の表面が梅酢に漬かっていないから
そこから何か付いているのかな。

今日は梅酢の中のシソは取らずに、表面にまんべんなくエタノールを霧吹きでかけてみました。

明日、どうなるかな。
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by bo-sun | 2014-07-15 11:45 | 台所仕事
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